เมื่อใช้เตาอบเป็นครั้งแรก ให้ตั้งอุณหภูมิเป็นค่าสูงสุดและเลือกองค์ประกอบความร้อนบนและล่าง (ถ้ามี) ประตูเตาอบเปิดทิ้งไว้และปล่อยให้อบเปล่าประมาณ 15-20 นาที องค์ประกอบความร้อนมีชั้นน้ำมันป้องกัน เป็นเรื่องปกติที่จะได้กลิ่นไหม้หรือควันซึมระหว่างการใช้งานครั้งแรก
การอุ่นเตาอบหมายความว่าจะต้องอุ่นเตาอบก่อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดก่อนอบอาหารใดๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเวลาในการอบตรงกับสูตร เปิดเตาอบประมาณ 5-10 นาที!
ไม่ว่าคุณจะเปิดประตูเตาอบขณะที่เตาอบทำงานได้หรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณกำลังอบ ยกเว้นเค้ก พัฟครีม และอาหารอื่นๆ ที่การเปิดประตูเตาอบส่งผลต่อกระบวนการอบอย่างมาก โดยทั่วไปคุณสามารถเปิดประตูเตาอบได้แต่อย่าเปิดบ่อยเกินไป (ระวังการไหม้เมื่ออุณหภูมิสูงเกินไป)
การหมุนถาดอบระหว่างการอบช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และป้องกันการไหม้หรือสุกน้อย เมื่ออบเค้ก ขนมปัง มัฟฟิน ฯลฯ ให้หมุนถาดอบ 90 องศาหลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาอบ เมื่ออบคุกกี้ หากมีถาดอบอยู่บนชั้นวางหลายชั้นในเตาอบ ให้สลับตำแหน่งของถาดบนและถาดล่าง ควรหมุนถาดอบสำหรับสตูว์หนึ่งครั้งระหว่างการอบ เพื่อให้แน่ใจว่าซอสจะกระจายตัวทั่วถึง
หลังจากใช้เตาอบ ให้ทำความสะอาดทันทีเพื่อป้องกันการสะสมของไขมันและเศษอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพและสุขอนามัยของเตาอบ เช็ดภายในเตาอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือฟองน้ำ ทำความสะอาดองค์ประกอบความร้อนด้วยแปรง และใช้ผ้าเช็ดภายนอกให้แห้ง สำหรับคราบฝังแน่นภายในเตาอบ ให้ฉีดน้ำส้มสายชูกลั่นขาวหรือน้ำมะนาวลงบนคราบ จากนั้นตั้งเตาอบให้ร้อนเพื่อทำให้คราบนิ่มลงก่อนจะเช็ด
